下饭下酒1绝家常菜麻溜做起0

2019年05月15日 来源:

如果你常常也想不起吃什么,那末这几道下饭的家常菜可以解决你的1些烦恼

1、姜葱爆鲜鱿

主料:鲜鱿鱼500g

调料:干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适当

做法:

1、鱿鱼清洗干净,开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。

2、在鱿鱼表面改花刀,然后切片。

3、姜葱尖椒切好备用。

4、锅里加水烧开,将鱿鱼焯水,鱿鱼焯水后盛起待用。

5、起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒1会儿。

6、沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适当的生抽调味就好了。

2、醋溜白菜

主料:白菜500g、青红椒2个

调料:花椒适当、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适当8角、适当姜、适当蒜适当。

做法:

1.白菜帮切丝,青红椒切丝,葱姜蒜切好备用;

2.热锅入油,花椒8角爆香;

3.放入辣椒,葱姜蒜爆香

4.放入白菜帮,翻炒至半熟。顺次放入盐,陈醋,生抽,糖调味;

5.翻炒均匀后加入白菜叶,继续翻炒至菜叶变软。

6.加入薄芡,翻炒均匀便可出锅。

3、玉米排骨汤

食材:猪肋排400g、甜玉米300g、胡萝卜100g、盐适当、生姜适当

做法:

1.把猪肋排斩成小段,用开水焯过,冲掉血沫;

2.胡萝卜切小块、玉米劈成小段;

3.沙锅内加水,放入焯好的猪肋排、生姜片,大火煮开后,改小火煮30分钟;

4.放入胡萝卜块、玉米段煮20分钟;

5.根据个人喜好放入精盐,煮3分钟后便可。

4、农家小炒肉

主料:5花肉500g,红椒适当,尖椒适当

调料:青蒜适当,蒜适当,姜适当,生抽1大勺,剁椒1大勺,鸡精1/2勺,油适当。

做法:

1、5花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末。

2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香。

3、倒入切片的5花肉。

4、翻炒至5花肉变色,加入青蒜。

5、翻炒均匀,加入青红椒。

6、继续炒匀,加入剁椒。

7.加入生抽,少许鸡精,翻炒均匀便可。

5、小炒香干

材料:

豆腐干200g,泡红椒4个,青椒2个,生抽1勺,姜葱蒜适当,豆瓣辣酱少量

做法:

1、豆腐干洗干净后,切成2毫米厚的片;姜切丝;泡红椒切成圈,蒜苗洗干净切成段;

2、锅中放油,油热后,放入泡椒和姜丝炒香,然后放入香干,翻炒1分钟左右后放入适当的豆瓣酱,炒出红油后放入蒜苗、少量盐和生抽,翻炒至蒜苗熟后便可出锅。

6、香菇木耳蒸鸡

主料:鸡腿1个、干香菇10g、干燥紧缩木耳1/2块。

配料:姜丝10g、青葱1根。

调料:料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细沙糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。

做法:

1、木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里),香菇泡发洗净。

2、取1只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐。

3、再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用。

4、鸡肉切丁,放入碗中,撒入姜丝。

5、倒入调好的料汁,腌制15分钟。

6、香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟便可。

温馨提示:

1、鸡肉切丁腌制,可使肉更入味,且缩短蒸制的时间。

2、香菇、木耳提早用冷水浸泡,可以保持筋道的口感。

3、料汁中放入少量香油,可使鸡肉味道更香。

4、吃之前可以撒少量白芝麻,更具风味。

5、蒸鸡肉时会蒸出原汁,选择深1些的盛器,以避免原汁溢出。

7、土豆蒸排骨

原料:中型土豆1个、排骨250g、葱2根、姜1块、蒜2瓣。

调料:料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。

做法:

1、葱切段、姜蒜切片,排骨洗净。

2、汤锅烧水,水开后放入葱姜蒜,放入排骨,汆烫2分钟。

3、排骨捞出,加入料酒、生抽、蚝油抓匀,腌制20分钟。

4、土豆切滚刀块,铺到盘中。

5、排骨铺在土豆上,撒上葱丝。

6、锅中烧水,水开后将排骨放入蒸屉,入锅蒸15分钟。

8、肉陷酿番茄

主料:中等大小番茄2个、肉100g。

配料:洋葱1/4个、姜两片。

调料:盐1茶匙、耗油1大勺、橄榄油1大勺。

做法:

1、番茄洗净。

2、沿约5分之1初谨慎切去带蒂头端。

3、用勺谨慎挖出番茄肉。

4、准备好洗净新鲜猪肉,洋葱和姜片。

5、将猪肉切条,洋葱姜片切丁,1齐放入搅拌机内打碎均匀。

6、将肉馅中放入少量盐。

7、将肉馅中放入1大勺耗油。

8、将肉馅酿入番茄碗,放入洗净的烤碗中。

9、在酿好肉馅的番茄上均匀淋上橄榄油。

10、静置片刻待橄榄油渗透至肉馅中后放入烤箱中层180度烤30分钟便可。

9、腊味蒸茄子

原料:长茄子1条、香肠1截、蚝油1勺。

做法:

1、茄子洗净,从1面开始切片,但不要切断。

2、香肠洗净,去掉肠衣,切成薄片。

3、将香肠片夹入茄子切开的缝隙中,均匀浇1勺蚝油。

4、锅中烧水,水开后将香肠放入蒸屉,隔水蒸,大火蒸15分钟便可。

温馨提示:

1、选长茄子,形状比较好看。

2、茄子片不要切得太薄,由于蒸熟后会比较软,太薄不容易成型。

3、香肠尽可能切薄,否则不容易塞入茄子。

4、不要蒸太久,不然茄子容易变色。

8、锅中烧水,水开后放入蒸屉,大火蒸8分钟便可。

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