美食天下京酱茄子的做法

2019年05月15日 来源:

京酱茄子的材料茄子相克食品2个猪肉相克食品100g红辣椒1个青辣椒1个鸡蛋相克食品1个盐1勺白糖相克食品半勺料酒1勺半香油1茶匙胡椒粉小半勺黄豆相克食品酱半勺蒜3瓣香菜相克食品2棵 京酱茄子的做法图片步骤,怎样做京酱茄子好吃?

准备材料。

猪肉剁成猪肉末(或使用现成肉末)。鸡蛋磕入装肉末的碗里,加盐、糖、胡椒粉、料酒、香油,拌匀,腌15分钟左右。

茄子切长条,加冷水、盐浸泡10分钟。

将茄条捞出沥干,拍上干淀粉。

锅里放适当油,待油热后下入茄条,轻轻翻动,以煸出茄子中的水份,至色泽金黄78成熟时取出。

锅中留底油烧热,下猪肉末炒香,加料酒、青红椒、蒜炒匀。

加黄酱炒匀。

再加适当冷水、白沙糖翻炒。下茄条烧至入味,用水淀粉勾芡,撒葱或香菜便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

◎忘了买香菜,所以只加了葱,加点香菜也会很香。◎如果没有黄酱,就用豆瓣酱吧。◎茄子用盐水浸泡后拍干淀粉再煎,会少吸油,并且口感很好。

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